Tarjolla tapaksia

Kalankäsittelykurssista innostuneena halusin vielä saman järjestäjän Tapas-kurssille ja mahduin mukaan. Yksi lauantaipäivä käytettiin siis tapaksien valmistamiseen. Noin kymmenen hengen ryhmä teki laskujeni mukaan 18 eri tapasta. Niin ihania! Muutama ohje oli itselle tuttu jo kalankäsittelykurssilta. Kuten täällä herkkuni Boquerones eli pienet kalat, jotka on jauhoitettu ja friteerattu.

Jokainen valitsi, mitä haluaa tehdä ja itse tein Patatas agrugadas con salsa de mojo eli kurttuperunat ja mojo-kastike. Tämän lisäksi höyrytin ja gratinoin sinisimpukoita. Näistä ohjeet tulevat ruokablogini puolelle.

Kuvat saavat kertoa nyt enemmän.


Tästä homma lähti, ihanista raaka-aineista. Naposteua varten oli varattu juustoa, oliiveja ja jamon serranoa.

Pinaatti pinjansiementen kanssa, josta kuva alla oli todella hyvää. Täytyy tehdä itse joku kerta niin saan siitäkin ohjeen blogiin. Oikealla oleva pipirrana oli kasviksia ja tonnikalaa, todella hyvää sekin.

Pinaattia pinjansiementen ja rusinoiden kanssa (NAM!!) ja pipirrana.

Helppo ja näyttävä herkku on gratinoidut sinisimpukat. Gratiiniin voi laittaa vaikka mitä, mä tein omasta päästäni tuon paprikasta. Tosin kalankäsittelykurssi antoi jo vähän osviittaa.


Gratinoiden sinisimpukat a’la Anni. Ohe tulee ruokablogin puolelle.

Andausian tapaspöytää kuuluu friteerattuja ruokia. Tässä munakoisoa, rapuja ja valkoista kalaa.

Herkkujen herkut 🙂 frittitaikinan salaisuus on olut.

Oikeaoppiseen tortillaan eli perunamunakkaaseen ei keitetä perunoita vaan ne kypsennetään pannulla oliiviöljyssä. Ainoa oikea tapa tehdä tämä. Mausta kyllä huomaa eron.

Tortilla Española – oikeaoppisesti

Kurttuperunat mojo-kastikeella oli mun tekele ja taustalla flamengomuna. Kaunis ja värikäs ruoka ja itseasiassa aika hyväkin.

Flamengoa ja kurttuisia perunoita.

Tapaspöytään kuuluu erilaisia salaatteja. Tässä muutaman salaatintapaiseksi luokiteltava. Ropas Viejas eli vanhat vaatteet ja marinoidut herkkusienet. Ropas viejas nousi mun suosikiksi. Ohje tulee, kun sen itse jossain vaiheessa teen.

Vanhat vaatteet ja sienet

Advertisements

One thought on “Tarjolla tapaksia

  1. Pingback: Vuosipäivä | Vaihtamalla paranee

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s